|
Mosterdsoep Met Gamba's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 el grove mosterd (bijvoorbeeld Zutphense of doesburgse mosterd)
4 el franse mosterd (bijvoorbeeld dijon-mosterd)
2 el witte wijn,
400 ml bouillon,
400 ml friesche vlag koksroom,
12 gamba′s*
Peper,zout,
Gepelde gamba′s zijn gemakkelijk om te eten in de soep,ongepelde staan leuker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de beide mosterdsoorten in een kookpan ′zweet′ze aan op een laag vuur (met een houten lepel over de bodem roeren zodat de mosterd kan ontzuren)
Blus de mosterd met de witte wijn.
Voeg al roerende de bouillon en de koksroom toe en breng de soep aan de kook.
Laat de soep vijf minuten,onder af en toe roeren,zachtjes doorkoken.
Voeg de laatste drie minuten de gama′s toe en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de mosterdsoep met elke soepkom drie gama′s.
|
|
|